SKLEP
- SKLEP
- Przepisy
- Dania główne
- Inne
Risotto z szyjkami rakowymi
| Niezwykle wyszukana, a niezbyt trudna do przygotowania potrawa. |
- Ilosc porcji:
- 4
Składniki:
- 1 opakowanie Eplc Raki mrożone (1 kg)
- 500 g ryżu do risotto (np. arborio)
- 100 g zielonego groszku
- 200 ml białego, wytrawnego wina
Przyrządzanie:
Na dużej patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić cebulę i drobno posiekany czosnek i zeszklić. Dodać ryż i smażyć do chwili aż ziarna staną się niemal przezroczyste. Następnie wlać wino i dusić aż ryż je wchłonie. Stopniowo dolewać bulion, raz na jakiś czas mieszać. Raki obrać, tzn. odciąć odwłok, wyjąć jadalne szyjki rakowe. Pod koniec duszenia, gdyż ryż jest już miękkawy, obrane szyjki oraz groszek dodać do risotto. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekany koperek. Dusić razem jeszcze ok. 4 – 5 minut. Następnie zdjąć z ognia, szczelnie przykryć i odstawić na 5 minut.
Risotto z szyjkami rakowymi - wasze opinie i komentarze: